La pâte; Dans le bol du robot, verser les farines tamisées, la fécule, la gomme de guar, le sucre et la levure. Au milieu verser l'huile, le miel, les 3/4 de la boisson végétale et les oeufs battus. Commencer à mélanger. Ajouter le sel. 

Continuer de mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Ajouter le reste de liquide si besoin. Puis poser la pâte sur le plan de travail fariné, former une boule. Couvrir d'un film alimentaire. Laisser poser 15 min. 

Diviser la pâte à l'aide d'un coupe pâte (ou couteau) des pâtons de 130 g chacun environ. Façonner (former) en boule, couvrir à nouveau.

Les manneles; Allonger chaque pâton un à un, puis former la tête. Poser sur une plaque de patisserie chemisée. Inciser la pâte pour former les bras et jambes. 

Filmer les petits manneles jusqu'à ce qu'ils doublent de volume à l'abri des courants d'air pendant 30 min environ.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer à l'oeuf chaque mannele délicatement. Enfourner pour 20 min.

Bonne dégustation.