Cake facile rapide & sa tartinade sans riz-oeuf-gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Voici une version de base de cake salée pour les personnes (Intolérantes au RIZ) que l’on peut agrémenter selon nos goûts…
La farine d’amarante peut-être remplacer par celle de millet jaune ou compléter de pois chiche.
Pour les personnes tolérants le riz, remplacer tout simplement la farine de pois chiche par celle de riz.
Ingrédients
La pâte à cake pour 1 moule de 25 cm
175 g de farine de pois chiche
50 g de farine d'amarante
5 g de psyllium blond
6 g de poudre à lever
180 g de compote de pomme
50 ml d'huile d'olive douce
100 ml de lait de coco
50 g de raisins secs (facultatif)
Graines de pavot, persil, estragon
La tartinade aux légumes du soleil
1 courgette de saison
6 pétales de tomates séchées
30 ml ou 3 c à s d'huile d'olive fruitée
1 gousse d'ail émincée
Sel et épices
Pignons de pin (facultatif)
Préparation 30 min
- 01
Préchauffer le four à 180°C.
Le cake; Dans un récipient verser les farines tamisées, la poudre à lever, le psyllium et fouetter. Ajouter la compote, l’huile, mélanger à l’aide d’une spatule
- 02
Puis, ajouter le lait de coco tempéré et les raisins secs.
- 03
Les graines et épices.
- 04
Verser la pâte dans le moule chemisé (ou graissé et fariné).
- 05
Enfourner pour 45/60 min environ. Tester la cuisson à l’aide d’un couteau et si besoin, prolonger la cuisson de 5 min.
Démouler le cake sur une grille.
- 06
La tartinade; Disposer les tomates séchées dans un petit récipient avec l’huile et les épices. Mélanger et laisser macérer. Couper la courgette en petits dès.
Puis, placer les dans le bol du mixeur.
- 07
Ajouter les pétales de tomates et l’ail. Mixer jusqu’à obtenir une texture homogène.
Assaissonner si besoin.
- 08
La tartinade se conserve dans un bocal au frais pendant 48 heures maxi.
- 09
Bon appétit.
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