La pâte; Préparer tous les ingrédients. Dans un récipient mélanger la margarine avec le sucre pour obtenir une masse crémeuse.

Ajouter les oeufs un à un tout en mélangeant. Puis, verser la farine tamisée avec la poudre à lever et la vanille.

Incorporer la poudre d’amande qui raffermi la texture de la pâte et lui donne du moelleux. Terminer la pâte avec les pépites de chocolat. 

Poser la pâte sur du film alimentaire.

Serrer le film et refermer en façonnant un rouleau.

Placer le rouleau de pâte à plat sur une plaque et mettre au frais 1 h 30.

Préchauffer le four à 200°C.

Les cookies; Sortir le rouleau du réfrigérateur et dérouler le film délicatement. Découper au coupe pâte (ou avec un couteau bien affuté) des rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur environ.

Dresser sur une plaque de pâtisserie chemisée et aplatir légèrement chaque cookies.

Enfourner pour 13 à 15 min environ. Selon la taille des cookies, prolonger la cuisson si besoin. Placer les sur une grille dès la sortie du four. 

Bonne dégustation!