La pâte; Dans un bol diluer la levure dans les 150 ml de boisson végétale tiède. Dans un récipient fouetter les farines tamisées, la fécule, le sucre et le sucre vanillé.

Commencer à fouetter en y incorporant les œufs un à un. Puis verser la levure diluée.

Dès que toute la farine est incorporée, mélanger la pâte à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit épaisse et homogène. Puis terminer la pâte en ajoutant le sel.

Couvrir la pâte d’un linge pour qu’elle puisse lever pendant 30 mn.

Dégazer la pâte à l’aide d’une cuillère, puis incorporer la margarine tempérée.

Ensuite ajouter la vanille et le sucre perlé.

Mettre à chauffer le gaufrier bien graissé. Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte sur chaque plaque, et laisser cuire pendant 3 mn environ (selon vos gaufriers).

Décoller les gaufres à l’aide d’une fourchette, recommencer l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. Graisser si besoin de temps en temps entre les fournées. 

Bon appétit.