Gaufres de Liège N°1 sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Ma 1ère version de gaufres de Liège sans oeufs ou la farine de lupin peut-être remplacer par celle de soja.
La margarine par de la purée d’amande blanche, dans ce cas verser là directement dans vôtre préparation.
Le sucre complet par 80 g de sucre blond.
Graissé le gaufrier si besoin de temps en temps entre les fournées.
Ingrédients
La pâte pour 15 Gaufres de Liège
250 g de farine de riz blanc
50 g de farine de lupin
8 g de levure déshydratée
60 g de sucre complet
3 g de sel
80 g de margarine végétale
160 ml de boisson végétale tiède
80 g de sucre perlé de coco ou au choix
Extrait de vanille
Instructions
- 01
La pâte; Dans une petite casserole mettre à fondre la margarine. Dans un récipient fouetter les farines, la levure et le sucre.
Puis verser les 3/4 de la boisson végétale, l'extrait de vanille.
- 02
Ajouter le sel et la margarine fondue. Mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à obtenir une pâte un peu ferme de façon à former des petites boules. Si besoin ajouter le reste de liquide. Terminer la pâte en incorporant le sucre perlé.
- 03
Déposer la pâte sur le plan de travail.
- 04
A l’aide d’un coupe pâte ou d’un couteau, diviser la pâte en petits pâtons de 45 g chacun.
- 05
Former chaque pâton en boule, et les couvrir d'un film alimentaire pendant 30 mn.
- 06
Faire chauffer le gaufrier graissé. A l’aide d’un coupe pâte ou d’une large spatule, poser un pâton sur chaque côté du gaufrier.
Aplatir légèrement, et cuire pendant 3 min environ (selon vôtre gaufrier).
- 07
Bonne dégustation!
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