Comment remplacer la farine de blé dans vos recettes habituelles; il faudra de préférences toujours avoir en stock 3 à 4 farines différentes qui apportent du goût pour couper avec celle de riz. Utiliser uniquement la farine de riz qu'elle soit blanche, demi-complète ou complète apportera un résultat un peu granuleux en bouche, et un peu plus avec la blanche. Cette pour cela qu'il est souhaitable de mettre au moins la 1/2 de riz et 1/4 et 1/4 de 2 variétés différentes VOIR 1/2 et 1/2 pour faire simple!

Une balance précise; La cuisine sans gluten fait appel à des mélange de farines diverses (pois chiche, châtaigne, etc.) qui réagissent différemment par rapport à des farines conventionnelles à base de blé.
C’est pourquoi, il important de respecter les quantités au gramme près. Il est donc fortement conseillé d’utiliser une balance précise, électronique de préférence, pour des pesées précises et surtout faciles.

Un robot ménager; Cuisiner sans gluten sans lactose et sans oeufs demande de préparer soi-même la quasi-totalité des plats. Il s’agit donc de prévoir des plages horaires donc du temps. Ce temps que la société dans laquelle nous vivons fait tout pour l’écourter. Il est possible de se passer d’un appareil comme celui-ci en travaillant pâtes et mélanges à la main. Mais, un robot permet d’accélérer et de faciliter la majeure partie des étapes des recettes de Naturellement Rose.

Un batteur électrique; Le batteur fait également parti des indispensables de la cuisine sans gluten. Les raisons sont toujours les mêmes. A défaut de gagner du temps, essayons de ne pas en perdre.

Ce genre d’appareil coûte moins de 40 € parmi les modèles bas de gamme. Inutile de casser sa tirelire pour acquérir un batteur, les résultats avec un appareil onéreux ne seront pas meilleurs.

A défaut, vous pouvez utiliser le bon vieux fouet mais le temps de préparation s’en trouvera démultiplié.