Cannelé de Bordeaux aux pépites de chocolat sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Les cannelés de Bordeaux, ici avec des pépites de chocolat.
J’ai réalisé une autre version plus gourmande avec du chocolat fondu en plus des pépites de chocolat.
Ingrédients
La pâte pour 16 cannelés
90 g de farine de riz demi-complet
30 g de fécule de pomme de terre
2 g de mix'gom (facultatif)
200 g de sucre blond de canne
50 g de margarine végétale
2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
500 ml de boisson végétale
1 gousse de vanille
Rhum ambré
La garniture
Pépites de chocolat noir
Préparation 30 min
- 01
La pâte; Dans une casserole verser la boisson végétale et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition. Retirer du feu y ajouter la margarine. Fouettée et laisser refroidir. Retirer la gousse de vanille et réserver.
- 02
Préchauffer le four à 250°C. Dans un récipient verser le sucre glace avec l’oeuf et jaune d’oeuf. Fouetter jusqu’à blanchiment.
- 03
Ajouter la farine et l’arrow-root tout en fouettant.
- 04
Ajouter le mélange boisson végétale/margarine fondue et le rhum en dernier. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- 05
Parsemer quelques pépites dans le fond du moule à cannelés graissé. Verser la pâte dans le moule et saupoudrer de quelques pépites de chocolat sur le dessus.
- 06
Enfourner pour 10 min. Puis, baisser la température à 180°C et laisser cuire 50 min à 1 heure. Attendre 5 min avant de démouler sur une grille.
- 07
Bonne dégustation!
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