La pâte; Dans une casserole verser la boisson végétale et la gousse de vanille fendue en deux. Porter à ébullition. Oter du feu y ajouter la margarine et le chocolat. Fouettée et laisser refroidir. Retirer la gousse de vanille, réserver.

Préchauffer le four à 250°C.

Dans un récipient verser le sucre avec l’oeuf et jaune d’oeuf.

Fouetter jusqu’à blanchiment.

Y ajouter la farine, l’arrow-root et le cacao tout en fouettant.

Puis, le mélange boisson/margarine/chocolat fondu et en dernier ajouter le rhum. Fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Parsemer quelques pépites dans le fond du moule à cannelés graissé. Verser la pâte dans le moule et saupoudrer de quelques pépites de chocolat sur le dessus. 

Enfourner pour 10 min. Puis, baisser la température à 180°C et laisser cuire 50 min à 1 heure. Attendre 5 min avant de démouler sur une grille.

Bonne dégustation!