Conseils de Naturellement ROSE
Une autre version de *Cheesecake* aux fruits de saison. Vous pouvez remplacer la margarine par de la purée d’amande blanche.
J’essaierai dès que possible d’autres versions dont 1 ou 2 sans cuisson.
Recette de fromage végétal ici; https://naturellement-rose.com/substituts-aux-fromages/
Recette de spéculoos ici; https://naturellement-rose.com/myrecipe/speculoos-sans-gluten-ni-lactose/
Ingrédients
L'appareil à cheesecake
400 g de fromage blanc "sans lactose"
100 g de fromage à tartiner "sans lactose"
100 g de crème épaisse "sans lactose" ou de soja ou crème de riz
30 g de farine de riz demi-complet
175 g de sucre blond de canne
3 oeufs + 1 jaune d'oeuf
Le fond du cheesecake
250 g de spéculoos ou autre biscuits au choix
120 g de margarine végétale ou beurre "sans lactose"
La garniture
Fruits au choix de saison
Préparation 1h30/2 heures
- 01
Préparation du cheese cake; Préchauffer le four à 180°C.
Dans la cuve du robot, verser les spéculoos (ou biscuits au choix), la margarine tempérée (ou le beurre) et bien mélanger à l’aide de la palette.
- 02
Dresser dans un moule graissé et lisser le mélange à l’aide d’une cuillère (ou de vos mains).
- 03
Dans un bol, mélanger les fromages et la crème fraîche épaisse avec un fouet. Ajouter les oeufs un à un.
- 04
Continuer de fouetter en ajoutant le sucre et la farine.
Verser dans le moule sur les spéculoos.
- 05
Réduire la température du four à 150°C et enfourner pour 50 à 60 min.
Après la cuisson, réserver le cheesecake sur une grille et mettre au frais pendant au moins 1 heure.
- 06
Dès qu’il est froid, badigeonner de confiture d’abricots ou autre choix.
- 07
Puis, garnir selon vos goûts avec les fruits de saison.
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