Conseil de Naturellement ROSE
Mes chocolats façon « mendiants », on été fait plus grand par choix, vous pouvez en faire plus, en réduisant leur tailles, selon le goût de chacun(e).
La purée d’amande peut-être remplacer par de la margarine végétale ou du *beurre sans lactose* en même quantité.
Le Mycryo (beurre de cacao 100% végétal) est naturel, il apporte une texture lisse, qui brille et un démoulage facile du chocolat.
Très belle fêtes à vous.
Ingrédients
Pour 8 grands ou 16 petits mendiants
200 g de chocolat noir
3 g de Mycryo (beurre de cacao 100% végétal) facultatif
50 g de purée d'amande blanche
200 ml de crème épaisse végétale au choix
Finition
Oléagineux au choix
Fruits secs au choix
Préparation 20 min
- 01
Les chocolats façon mendiant; Faire fondre le chocolat avec la purée d'amande au bain-marie. Dès que le mélange est fondu et atteint la température de 35°C, ajouter le beurre de cacao et la crème végétale tiédit.
- 02
Mélanger pour fluidifier le mélange. Puis, attendre qu’il atteigne sa température idéale de 32°C.
- 03
Verser délicatement le chocolat dans un moule à mini cake ou autre au choix.
- 04
Disposer des fruits secs et/ou des oléagineux au choix par-dessus. Placer au réfrigérateur pendant 30 min avant dégustation.
- 05
Bonne dégustation!
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