Cookies chocolat & noisettes N°1 sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Ma toute 1ère recette de cookies réaliser avec de la farine de coco qui apporte du moelleux.
La purée d’amande peut-être remplacer par de la margarine végétale en même quantité.
Ingrédients pour 12 Cookies
La pâte
200 g de farine de riz brun
30 g de farine de coco
50 g de poudre d'amande
4 g de poudre à lever
120 g de sucre de coco ou complet
160 g de purée d'amande blanche
2 oeufs
50 ml de boisson de riz
La garniture
100 g de pépites de chocolat
100 g de noisettes concassées
Fleurs d'épices pour chocolat (facultatif)
Préparation 30 min
- 01
La pâte; Dans un récipient fouetter la purée d’amande, les oeufs, les fleurs d’épices jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- 02
Mélanger en ajoutant un à un, les farines tamisées, la poudre à lever, la poudre d’amande, le sucre, les pépites de chocolat et la boisson végétale pour obtenir une pâte épaisse.
- 03
Préchauffer le four à 180°C. A l’aide d’une cuillère former les petits ronds de pâte. Déposer sur une plaque de pâtisserie chemisée.
Aplatir légèrement pour obtenir des cookies de 5 mm d’épaisseur.
- 04
Enfourner 15 min environ dans la partie haute du four.
- 05
Placer les cookies sur une grille dès la sortie du four. Refroidit, ils seront croustillant en dehors et moelleux à l’intérieur.
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