La pâte; Dans une petite casserole faire tiédir la boisson végétale et la margarine, réserver. Dans le bol du robot fouetter les farines tamisées, la fécule, la levure, le psyllium et le sucre. 

Verser le mélange boisson/margarine avec les oeufs battus. Mélanger la pâte 2 minutes. Ajouter le sel, les fruits, les raisins secs et continuer de mélanger jusqu’à homogénéisation de la pâte. Poser la pâte sur le plan de travail fariné.

Façonner une boule et couvrir 15 min.

Délicatement, faire un trou dans le milieu de la pâte.

Puis, agrandir délicatement le centre de la pâte à la dimension du moule. Dresser (poser) dans le moule graissé. Placer la fève. Couvrir jusqu'à doublement de la pâte. 

Préchauffer le four à 180 °C.

Dorer à l’oeuf le dessus de la couronne. Enfourner pour 35 à 40 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson.

Dès la sortie du four, démouler sur une grille. Laisser bien refroidir la couronne avant sa finition. 

Décorer la couronne selon vos goûts. 

Bonne dégustation!