Pain brioché à la châtaigne sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Mon pain brioché à la châtaigne contient très peu de fécule par choix.
La purée d’amande peut-être remplacer par de la margarine végétale.
La gomme de guar par 3 g de mix’gom.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 28 cm
175 g de farine de riz blanc
50 g de farine de châtaigne
25 g de fécule de pomme de terre
5 g de gomme de guar
8 g de levure déshydratée
100 g de sucre blond de canne
80 g de purée d'amande blanche
2 oeufs
210/250 ml de boisson végétale
Instructions
- 01
La pâte; Dans un récipient, verser les farines tamisées, la fécule, la gomme de guar, la levure, le sucre et fouetter le tout pour aérer.
- 02
Verser la purée d'amande et les 3/4 de la boisson végétale tiède. Commencer à mélanger lentement.
- 03
Introduire les oeufs battus en omelette et continuer à mélanger. Verser le liquide restant si besoin pour obtenir une pâte bien lisse.
- 04
Dresser la pâte dans un moule graissé et recouvrir d’un linge propre. Laisser lever jusqu'à doublement de la pâte 45 min à 1 heure selon la température ambiante.
- 05
Préchauffer le four à 180°C. Dorer à l’oeuf le dessus du pain brioché délicatement.
- 06
Enfourner pour 30 min.
- 07
Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson.
Ceci peut aussi vous intéresser
Pain brioché amande cacao sans gluten ni lactose
Pain Pti’Déjeuner coco & raisins sans oeuf sans gluten ni lactose
Sa(pain) brioché tout chocolat sans gluten ni lactose