La pâte; Diluer la levure dans 50 ml d’eau tiède déduit du total de la boisson végétale et laisser reposer 10/15 min.

Dans un récipient fouetter les farines, la fécule, la poudre d’amande et le mix'gom. Ajouter la margarine. Verser la levure diluée, le miel, l'oeuf battu et les 3/4 de boisson végétale tiède. Commencer à mélanger.

Ajouter les flocons de céréales et le sel. Continuer de mélanger pour obtenir une pâte bien homogène. Si besoin ajouter le reste de liquide. La pâte est de consistance molle. Former la pâte en boule, puis couvrir pendant 15 mn.

Façonner (former) à nouveau la pâte en boule avec les mains humidifiées, Puis, poser la boule de pâte dans un moule graissé au choix. Couvrir d’un linge légèrement humide. (Ou le couvercle de la cocotte).

Laisser lever dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air. Pendant 1 heure environ. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner au pinceau délicatement le dessus du pain avec de la boisson végétale. Saupoudrer de flocons.

Enfourner pour 40/45 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson.

Dès la sortie du four, démouler le pain sur une grille.