La pâte; Dans un récipient fouetter la semoule de riz, la fécule, le mix-gom et la levure. Au milieu, verser l’huile et les 3/4 de boisson végétale. 

Mélanger à l'aide d'une maryse, y ajouter le sel et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène (la pâte ressemble à celle d'un cake).

Ajouter le restant de liquide si nécessaire. Couvrir la pâte d’un linge légèrement humide pendant 20 à 30 mn environ. Puis, dégazer la pâte.

Prélever 150 g de pâte environ à la cuillère et poser directement dans des moules graissés. Lisser le dessus avec une maryse humidifiée. Couvrir jusqu’à doublement de volume pendant 30 à 45 min environ.

Préchauffer le four à 210°C. Puis, badigeonner au pinceau le dessus des petits pains avec de l’huile d'olive et parsemer de graines.

Enfourner pour 20 à 25 min.

Laisser les petits pains refroidir complètement, puis garnir au choix.

Burger végétal; Mixer le tofu, les oignons, les carottes et la courgette. Ajouter les épices choisis. Mélanger à l’aide d’une maryse. Puis ajouter l’arrow-root diluer dans l’eau tiède. La garniture est prête.

Façonner (former) des boules avec la garniture de la dimension des petits pains. Faire cuire et dorer de chaque côté quelques minutes dans une poêle avec un peu d’huile d'olive.

Finition du petit pain au burger végétal; Couper les petits pains en deux. Garnir de crudités au choix. Puis par-dessus disposer le burger végétal juste avant dégustation.

Bonne appétit.