La pâte; Diluer la levure dans 50 ml d’eau tiède déduit du total et laisser reposer 10/15 min.

Dans un récipient, fouetter les farines tamisées, le psyllium, le sucre et la vanille. Au milieu, verser la levure diluée et les 3/4 de l'eau tiède.

Commencer à mélanger la pâte, ajouter l'huile et le sel. Continuer de mélanger pour obtenir une pâte homogène. Si besoin ajouter le reste d'eau. Puis, couvrir la pâte pour 30 min.

Prélever des pâtons de 125 g chacun à l’aide d’une cuillère. Dresser (poser) directement dans des ramequins graissés. Lisser le dessus de chaque petit pain à l'aide d'une maryse humidifiée.

Couvrir les petits pains jusqu’à ce qu’ils doublent de volume au chaud si possible, pendant 45 min à 1 heure environ.

Préchauffer le four à 200°C.

Dorer les petits pains avec un mélange boisson végétale/curcuma.

Enfourner pour 25 min. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. 

Dès la sortie du four, démouler les petits pains sur une grille.

Bonne dégustation!