Voici un début de liste de substituts au gluten 

• L’amarante

• La châtaigne 

• Les graines de chanvre

• Les haricots blancs & rouge

• La poudre d’amande, de noisette  

• Les lentilles vertes, noires, corail

• Le millet

• Le maïs

• Les panisses

• La patate douce

• Les pois chiches

• La polenta

• La pommes de terre

• Le quinoa

• Le riz blanc, noir, rouge

• Le sarrasin

• Le sorgho

• Le soja