Gâteau mi-brownie mi-cookie sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Le brookie, un gâteau fait avec une pâte à brownie (sans matière grasse) et une pâte à cookie.
Vous pouvez remplacer la compote par de la margarine végétale et la banane par 100 g de yaourt végétal.
La farine de pois chiche et de sarrasin par une autre au choix.
Ingrédients
La pâte à brownie
50 g de farine de riz demi-complet
50 g de farine de sarrasin clair
100 g de sucre blond de canne
100 g de banane
100 g de compote
1 pincée de fleur de sel
150 g de chocolat noir
50 g de noix au choix
La pâte à cookie
100 g de farine de riz demi-complet
100 g de farine de pois chiche
75 g de sucre complet
75 g de purée d'amande ou margarine végétale
100 ml de lait de coco
100 g de pépites de chocolat noir
Préparation 30/40 min
- 01
La pâte à brownie; Dans un poêlon faire fondre le chocolat au bain-marie.
- 02
Préparer tous les ingrédients.
- 03
Mélanger à la maryse la compote de fruits et le sucre.
Incorporer la banane écrasée, les farines tamisées et le sel.
- 04
Puis, le chocolat fondu et les noix concassées.
- 05
Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm graissé et/ou chemisé.
Préchauffer le four à 180°C.
- 06
La pâte à cookie; Dans un récipient verser les farines tamisées et le sucre. Puis, la purée d’amande (ou margarine) et le lait de coco.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte d'apparence semi-épaisse.
Incorporer les pépites de chocolat.
- 07
Parsemer la pâte à cookies par-dessus la pâte à brownie.
- 08
Enfourner pour 25/30 min pour une version fondante. Entre 35/40 min pour qui'l soit un peu plus cuit et selon vôtre four. Faire le test au couteau. Dès la sortie du four, démouler sur une grille et laisser refroidir.
- 09
Dès qu'il est refroidit couper le en part.
Il se conserve 2 jours dans une boite hermétique.
Bonne dégustation!
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