La pâte; Diluer la levure dans 50 ml d’eau tiède déduit du total de l’eau, laisser reposer 10/15 min.

Dans un récipient placer les farines tamisées, la fécule, la gomme de guar et le sucre. Au milieu verser l’huile, le yaourt, la levure diluée et les 3/4 de liquide tiède. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Puis, 2 min plus tard ajouter le sel. Continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène. On obtient une pâte un peu ferme. Ajouter le restant d’eau si nécessaire. Couvrir la pâte d’un linge légèrement humide pendant 30 min.

Puis, dresser (poser) la pâte dans un moule graissé. Lisser à la cuillère le dessus du pain. Badigeonner au pinceau délicatement le dessus du pain avec de l’huile. Parsemer de graines au choix.

Couvrir jusqu’à ce que le pain double de volume pendant 30 à 45 min environ au chaud si possible.

Préchauffer le four à 200°C.

Puis, huiler le pain une deuxième fois, parsemer de graines au choix.

Enfourner pour 40 à 45 min environ.

Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson.

Démouler de suite sur une grille. 

Bon appétit.