Couronne des Rois sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Une 2ème version de couronne des Rois ici nature, cependant vous pouvez y ajouter des pépites de chocolat pour un goûter gourmand des petits & grands enfants.
Les farines d’amarante et pois chiche, peuvent-être remplacer par d’autres au choix.
Très belle fête à vous.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule à savarin de 20 cm
125 g de farine de riz complet
75 g de farine de pois chiche
25 g de farine d'amarante
75 g de fécule de pomme de terre
8 g de mix'gom Bio
10 g de levure déshydratée
70 g de sucre blond de canne
3 g de sel
70 ml d'huile végétale
100 ml d'eau gazeuse tempérée
115 ml de boisson végétale au choix
Préparation 15 min + 35/45 min pour la levée
- 01
La pâte; Dans un récipient fouetter les farines tamisées, la fécule, le mix’gom, la levure et le sucre. Verser l’huile, la boisson végétale et l’eau tiède. Commencer à mélanger la pâte.
- 02
Terminer la pâte en incorporant le sel. La pâte est molle cela est normal, c'est ce qui fera sa texture légère.
- 03
Verser la pâte dans le moule à savarin (ou couronne) graissé. Placer une fève. Lisser à l'aide d'une maryse humidifiée, puis dorer la pâte à l’aide d’un pinceau avec un peu de boisson végétale.
- 04
Couvrir la couronne d’un film alimentaire. Placer la couronne à lever dans le four éteint avec un bol d’eau bouillante (ou dans un endroit chaud, ce qui va aider à la levée) pendant 30/40 min environ.
- 05
Jusqu’à doublement de volume. Puis, sortir la couronne du four. Préchauffer le four à 180°C.
- 06
Enfourner pour 30 min environ. Faire le test au couteau, si besoins prolonger la cuisson. Dès sa sortie du four, démouler la couronne sur une grille.
- 07
Décorer au choix selon vos goûts.
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