Le substitut aux oeufs; Mixer tous les ingrédients, jusqu'à obtenir une poudre fine. Ensuite verser 50 g de cette poudre magique dans un bol avec 150 ml d'eau tempérée. Mélanger et laisser prendre en gel pendant 15/20 min. 

La pâte; Dans le bol du robot, verser les farines tamisées, la fécule, la levure et le sucre. Puis fouetter. Ajouter la margarine.

Puis, verser la boisson végétale tiède. Commencer à mélanger, ajouter le sel. Continuer de bien mélanger pendant 2 min pour obtenir une pâte bien homogène. 

Puis, ajouter les raisins secs et autres fruits. Mélanger la pâte pendant quelques secondes. 

Dresser (poser) la pâte directement dans le moule graissé. Placer la fève. 

Lisser le dessus à l’aide d’une maryse humidifiée.

Couvrir de film alimentaire, et placer la couronne à lever dans le four préchauffé à 40°C et éteint avec un bol d’eau bouillante jusqu’à doublement de volume pendant 30 min environ (voir 45/60 min dans le four non préchauffer).

Sortir la couronne du four (en veillant à laisser le film alimentaire, ceci afin d’éviter un courant d’air et que la pâte ne retombe). Puis, préchauffer le four à 180°C.

Enlever le film et enfourner pour 45 min. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Démouler de suite et laisser la couronne refroidir sur une grille.

Puis saupoudrer légèrement de sucre glace.

Bonne dégustation!