Gâteau rapide fraise-rose & fleurs d’hibiscus sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Une version de gâteau vite réaliser aux fruits de saison selon vos goûts.
La farine de pois chiche permet de mettre moins de sucre dans les recettes et peut-être remplacer par une autre. Dans ce cas ajouter 30/50 g de sucre en plus.
La bicarbonate et le vinaigre de cidre peuvent-être remplacer par 8 g de poudre à lever.
La purée d’amande et l’eau remplace 170 ml de crème végétale.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 20 cm
75 g de farine de riz demi-complet
100 g de farine de pois chiche
125 g de poudre d'amande
15 g de bicarbonate de soude + 10 ml ou 1 c à s de vinaigre de cidre Bio
75 g de sucre blond de canne
70 g de purée d'amande blanche + 100 ml d'eau tempérée
100 ml de boisson végétale
La garniture
250 g de fraises
Hydrolat de rose Bio
Fleurs comestibles pétales d'hibiscus Bio
Instructions
- 01
Préchauffer le four à 160°C. La pâte; Dans un récipient verser les farines, la poudre d’amande et le sucre. Délayer la purée d’amande dans les 100 ml d’eau. Mettre la bicarbonate de soude à part dans un petit récipient. Parer les fruits.
- 02
Fouetter les ingrédients secs. Incorporer la crème végétale obtenue et la boisson végétale. Puis ajouter la bicarbonate de soude mélangé au vinaigre de cidre avant.
- 03
Pour terminer ajouter l’hydrolat. Puis, verser la pâte dans un moule graissé et fariné.
- 04
Disposer les fleurs sur la pâte. Puis par-dessus les quartiers de fraises en les enfonçant doucement.
- 05
Enfourner pour 40/45 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Démouler sur une grille dès la sortie du four.
Se déguste si bien tiède que refroidi. Encore meilleur le lendemain.
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