Banana-Bread aux cramberries N°2 sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Une 2ème version de banana-bread aux cramberries, et pour faire simple vous pouvez le faire qu’avec 2 variétés de farines tout en vous précisant que (celle d’amarante apporte du moelleux).
La purée d’oléagineux ou la margarine peuvent-être remplacer par 100 g de compote. Les cramberries par d’autres fruits selon vos goûts!
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 22 cm
100 g de farine de riz blanc
75 g de farine de pois chiche
75 g de farine d'amarante
10 g de poudre à lever + 1 c à c de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
75 g de sucre blond de canne
7 g de mix'gom bio
80 g de purée d'oléagineux ou de margarine végétale
200 g de bananes écrasées
80 ml de boisson végétale
100/125 g de cramberries
Préparation 20 min
- 01
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte; Dans un récipient mélanger les farines, le mix’gom (pour plus de moelleux), le sucre, la poudre à lever et le jus de citron (ou vinaigre de cidre). Verser la boisson et la purée d’oléagineux (ou margarine).
- 02
Incorporer les bananes écrasées. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- 03
Puis, pour terminer la pâte ajouter les cramberries.
- 04
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé (ce qui facilite son démoulage). Lisser le dessus à la cuillère.
- 05
Enfourner pour 45 min environ. En faisant le test au couteau. Si besoin prolonger la cuisson de 5 min.
- 06
Bonne dégustation!
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