Banana-Bread fruits secs & chocolat blanc N°4 sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Cette version de banana-bread est réaliser avec des pépites de chocolat blanc à la poudre de riz (sans lactose)!
La farine d’avoine peut-être remplacer en complément de la poudre d’amande ou par de la farine de tapioca (fécule).
L’huile d’olive apporte aussi du moelleux et fait ressortir le goût du chocolat…
Ingrédients
La pâte pour 1 moule à cake de 22 cm
100 g de farine de riz demi-complet
50 g de farine d'avoine (certifié sans gluten)
50 g de poudre d'amande
7 g de mix'gom bio
10 g de poudre à lever + 1 c à c de jus de citron (ou vinaigre de cidre)
30 g de miel au choix
20 g d'huile d'olive
120 g de yaourt végétal
3 bananes
La garniture
50 g de pépites de chocolat blanc
50 g de fruits secs au choix
Préparation 20 min
- 01
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte; Dans un récipient, mélanger les bananes écrasées et le miel. Puis, ajouter le yaourt végétal et l’huile.
- 02
Les farines tamisées avec le mix’gom, la poudre d’amande, la poudre à lever et le jus citron (ou vinaigre de cidre). Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- 03
Puis, incorporer les fruits et les pépites de chocolat.
- 04
Verser la pâte dans le moule à cake chemisé (ou graissé et fariné). Lisser le dessus à la cuillère.
- 05
Enfourner pour 40/45 min environ. Couvrir le banana bread si besoin en fin de cuisson. Démouler le sur une grille après 10 min de sa sortie du four. Puis, saupoudrer de sucre glace.
- 06
Bonne dégustation!
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