Banana-Bread rustique gourmand chocolat N°3 sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Une 3ème version cette fois gourmande car doublement chocolat, avec son petit côté rustique grâce à la poudre de noisette.
Et également avec la farine de teff qui à la particularité en plus d’apporter un peu d’élasticité dans les préparations pour pains et pâtisseries diverses…
Ingrédients
La pâte pour 1 moule à cake de 28 cm
100 g de farine de riz complet
50 g de farine de teff
100 g de poudre de noisette
6 g de mix'gom bio
7 g de poudre à lever
40 g de sirop d'érable ou de riz
100 g de compote de pomme/banane
100 ml de boisson végétale
300 g de bananes écrasées
La garniture
75/100 g de pépites de chocolat noir
45 g de cacao non sucré
Confiture de framboise ou fraise
Préparation 25 min
- 01
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte; Dans un récipient, mélanger les bananes écrasées, la compote de fruits et le sirop d’érable (ou autre).
- 02
Ajouter les farines tamisées avec le mix'gom, la poudre d’oléagineux et la poudre à lever. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
- 03
Puis, incorporer la boisson végétale tempérée et le cacao.
- 04
Terminer la pâte en ajoutant les pépites de chocolat.
- 05
Dresser (verser) la moitié de la pâte dans le moule à cake chemisé (ou graissé et fariné). Par-dessus étaler une fine couche de confiture.
- 06
Couvrir avec le restant de pâte.
- 07
Enfourner pour 45/60 min environ. En faisant le test au couteau. Attendre 5 min avant de le démouler sur une grille.
- 08
Dès qu’il est refroidi, badigeonner le banana bread avec un peu de chocolat fondu. Puis, le garnir au choix ou pas.
Ceci peut aussi vous intéresser
Brownie au noix & pépites de chocolat sans oeuf sans gluten ni lactose
Brownie fondant & léger aux fruits rouges sans oeuf sans gluten ni lactose
Gâteau à l'Okara figues chocolat raisins sans oeuf sans gluten ni lactose