La pâte; Dans un récipient fouetter les farines, la fécule, le mix'gom, la levure. Au milieu verser la compote de pomme et le sirop d’érable. Puis, la margarine tempérée. 

Mélanger la pâte en incorporant d’abord la boisson végétale tiède puis la pincée de sel. Dès que la pâte est homogène ((De façon à pouvoir la façonner). La poser sur le plan de travail et couvrir 20 min.

Diviser 6 pâtons de 120 g chacun et 6 autres de 20 g chacun.

Façonner (former) en boule les gros pâtons d’abord.

Dresser dans un moule à briochette graissé. Dorer les pâtons avec un peu de boisson végétale.

Façonner ensuite les petits pâtons en boule et les poser sur les gros pâtons en pressant légèrement pour les souder entre eux et former la briochette.

Couvrir et laisser doubler de volume. Pendant 30 à 45 min environ. Dorer délicatement à la boisson végétale chaque briochette. Préchauffer le four à 180°C.

Enfourner pour 20 à 25 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Démouler sur une grille dès la sortie du four. 

Bonne appétit.