Cookies chocolat noix de cajou & Pécan N°3 sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Une 3ème version de cookies sans oeuf. La pâte peux se préparer à l’avance.
Il vous suffit de les stocker au congélateur dans une boîte hermétique ou un sac plastique, dans ce cas mettez les bien à plat. Ainsi ils ne colleront pas ensemble.
La purée d’oléagineux peut-être remplacer en même quantité par de la margarine.
Ingrédients pour 18 Cookies
La pâte
140 g de farine de riz demi-complet
60 g de farine de pois chiche ou châtaigne
5 g de poudre à lever
100 g de sucre blond de canne
100 g de purée d'oléagineux
80 ml de crème végétale
La garniture
50 g pépites de chocolat noir
50 g d'oléagineux au choix
Préparation 20 min
- 01
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient mélanger les farines avec la poudre à lever et le sucre.
Ajouter la purée d'oléagineux.
- 02
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois tout en incorporant la crème végétale.
- 03
Puis incorporer les pépites de chocolat, le mélange de noix concassées.
- 04
Dès que la pâte est bien homogène, poser la sur le plan de travail.
- 05
Façonner (faire) un rouleau à l’aide des mains. Puis, découper au coupe pâte (ou avec un couteau bien affuté) des rondelles d’un centimètre d’épaisseur environ.
- 06
Dresser sur une plaque de pâtisserie chemisée et aplatir légèrement chaque cookies.
- 07
Enfourner pour 15 à 18 min environ. Dès la sortie du four, démouler les cookies sur une grille.
- 08
Bonne dégustation!
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