La pâte; Dans le bol du robot fouetter les farines tamisées, la fécule, le mix-gom et la levure. Au milieu verser l’huile, le sirop d’agave.

Commencer à mélanger la pâte, incorporer la boisson végétale et en dernier la pincée de sel. Continuer de mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène. Puis, mettre la pâte sur le plan de travail fariné.

Façonner (former) en boule. Couvrir la pâte d’un film alimentaire, et laisser la reposer pendant 15 min.

Diviser la pâte à l’aide d’un coupe-pâte ou d’un couteau en 4 pâtons.

Puis, façonner (former) en boule, couvrir à nouveau pendant 10 min.

Allonger délicatement, un à un chaque pâton. 

Puis, dresser (poser) de suite dans un moule à baguettes chemisée. Couvrir à nouveau, et laisser doubler de volume au chaud 1h à 1h30 environ.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer à l’oeuf et à l’aide d’un pinceau délicatement chaque demi-baguette. 

Enfourner pour 25 min, démouler et laisser refroidir les baguettes briochées sur une grille.

Bonne dégustation!