La pâte; Dans le bol du robot fouetter les farines tamisées, la fécule, le mix-gom et le levure. Au milieu verser le sirop d'agave et l’huile. Verser les trois quart de la boisson végétale et commencer à mélanger.

Incorporer le sel, continuer de mélanger la pâte pendant 2 min jusqu’à obtenir une pâte homogène. (Un peu ferme, de façon à pouvoir l'étaler).

Si besoin ajouter le reste de liquide. Façonner (former) la pâte en boule sur le plan de travail fariné. Couvrir pour 20 min.

La garniture; Dans un récipient mixer les noisettes grossièrement, puis ajouter le cacao, le sucre, la cannelle, la vanille et la poudre de noisette.

Puis, la compote de fruits, commencer à mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

Incorporer la boisson végétale, la garniture est prête dès que tout les ingrédients sont mélanger.

Le Kringle Estonien; Sur le plan de travail fariné abaisser (étaler) la pâte au rouleau en un grand rectangle de 5 mm d’épaisseur environ.

Étaler la garniture à la spatule. Rouler délicatement le pâton pour en former un gros rouleau.

Allonger un petit peu le rouleau obtenu de façon à ce qu’il ne soit pas trop épais.

Couper le rouleau en deux à l’aide d’un coupe-pâte ou d’un grand couteau.

Poser les deux pâtons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Puis, couper à nouveau en deux, mais cette fois dans le sens de la longueur. Tresser au mieux, la pâte étant fragile avec la garniture.

Cette opération demande de la délicatesse. Couvrir d’un linge humidifié, et laisser lever pendant 30 à 45 min.

Préchauffer le four à 180°C. Dorer le kringle à la boisson végétale. Enfourner pour 35 à 40 min.

Bonne dégustation!