Gâteau courgettes pomme noix de cajou sans œuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Le gâteau à la courgette et pomme, un goûter léger ou le yaourt peut-être remplacer par un autre substitut aux oeufs.
La purée de noix de cajou par celle de noisette ou d’amande. Les noix de cajou par d’autres oléagineux au choix.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 20 cm
150 g de farine de riz blanc
75 g de poudre d'amande
6 g de poudre à lever
100 g de sucre blond de canne
120 g de yaourt végétal
75 g de purée de noix de cajou
75 ml de jus de pomme
La garniture
100 g de pomme râpée
100 g de courgette râpée
Noix de cajou
Instructions
- 01
Râper la courgette et la pomme pour en obtenir 200 g. Réserver les dans un bol. Préchauffer le four à 170°C.
- 02
Dans un récipient mélanger le yaourt végétal et le sucre.
- 03
Puis ajouter la farine, la poudre d’oléagineux et la poudre à lever.
- 04
Bien mélanger, puis incorporer le jus de pomme et la purée d’oléagineux.
- 05
La courgette et la pomme râpées.
- 06
Disposer dans le fond d’un moule graissé quelques noix de cajou. Par dessus verser la pâte. Lisser à l’aide d’une cuillère si besoin.
- 07
Enfourner pour 40 min environ. Faire le test au couteau, prolonger la cuisson si besoin. Puis démouler directement le gâteau sur une grille.
- 08
Bonne dégustation!
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