Gâteau léger mirabelles & lavande sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Mirabelles et lavande et on obtient une note subtile dans ce gâteau.
Si vous modifier le substitut aux oeufs, ajouter 6 g de poudre à lever à la recette.
La farine de châtaigne peut-être remplacer par une autre.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 20 cm
200 g de farine de riz demi-complet
75 g de farine de châtaigne
125 g de sucre blond de canne
180 g de compote
Le substitut aux oeufs
12 g de bicarbonate de soude + 30 ml de vinaigre de cidre + 60 ml d'eau tempérée
Ou autre équivalent à 2 oeufs voir lien https://naturellement-rose.com/substituts-aux-oeufs/
La garniture
20/25 mirabelles
2 gouttes HE de lavande (facultatif)
Instructions
- 01
Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient verser les farines, le sucre et la compote de fruits. Mettre la bicarbonate de soude à part dans un petit récipient. Parer les fruits.
- 02
Mélanger à l’aide d’une maryse. Puis ajouter la bicarbonate de soude mélangé au vinaigre de cidre avant.
- 03
Verser la pâte dans le moule graissé et fariné. Disposer les fruits.
- 04
Enfourner pour 25/35 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Démouler sur une grille dès sa sortie du four.
- 05
Verser un peu de l’eau florale de lavande sur le gâteau. Et ce 5/10 minutes après sa sortie du four Puis, saupoudrer de sucre glace dès qu’il est refroidi. Ou décorer au choix.
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