La pâte; Faire fondre la margarine. Dans un récipient fouetter les farines et la levure. Au milieu verser les jaunes d’œufs.

Puis l'eau ou la boisson végétale tiède, fouetter pour obtenir une pâte homogène.

Puis verser la margarine fondue.

Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. Incorporer les blancs battus délicatement en plusieurs fois tout en soulevant la pâte à l’aide d’un fouet.

Couvrir la pâte d’un linge, et laisser lever pendant 1 heure.

Mettre à chauffer le gaufrier bien graissé. Déposer une petite louche de pâte sur chaque plaque, et laisser cuire pendant 3 à 4 min.

A déguster tiède ou froide. Saupoudrer de sucre glace, puisqu’il n’y a pas de sucre dans la pâte.

Bonne dégustation!