Moelleux abricots sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Une recette de gâteau moelleux à la farine de coco sans oeuf. Que l’on peut varier selon les fruits de saison.
La farine précuite de riz peut contenir des traces de gluten, pour les personnes ne pouvant la consommer remplacer par une autre farine au choix.
La margarine végétale par de la purée d’oléagineux ou par 125 ml d’huile végétale.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 24 cm
80 g de farine de coco
50 g de farine de riz brun
50 g de farine précuite de riz
50 g d'arrow-root
5 g de mix'gom
5 g de poudre à lever
120 g de sucre blond de canne
180 g de compote
175 g de margarine végétale
100 ml de crème végétale
La garniture
10/12 abricots
Graines de pavot (facultatif)
Instructions
- 01
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte; Faire fondre la margarine. Dans un récipient mélanger la compote et le sucre.
- 02
Ajouter les farines tamisées, l’arrow-root, le mix’gom et la poudre à lever.
- 03
Puis incorporer la margarine fondue et les fruits coupés en dés
- 04
Puis pour terminer la pâte la crème végétale et les graines de pavot.
- 05
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 06
Verser la pâte dans un moule graissé et fariné ou chemisé. Lisser le dessus à l’aide d’une cuillère à soupe.
- 07
Enfourner pour 45 à 60 min environ. En faisant le test au couteau. Si la lame sort séche le moelleux est cuit. Attendre 10 min avant de démouler le moelleux sur une grille.
Décorer au choix. Bonne dégustation!
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