Conseils de Naturellement ROSE
Le 2ème pain à la MAP, la farine de millet jaune peut-être remplacer par un autre au choix ou simplement compléter de farine de riz blanc. Et la gomme de guar par 8 g de mix’gom.
Ingrédients
La pâte
175 g de farine de riz complet
45 g de farine de pois chiche
75 g de farine de millet jaune
125 g de farine de tapioca
4 g de gomme de guar
6 g de levure
5 g de sel
400 ml d'eau tiède
La garniture
10 g de graines de chia
25 g de flocons de céréales + Graines de sésames ou autre (facultatif)
Préparation 15 min
- 01
La pâte; Délayer la levure dans un peu d’eau tiède. Laisser reposer 10/15 min.
- 02
Dans la cuve de la map, verser l’eau tiède et la levure diluée. Puis, les farines tamisées (avec la gomme de guar). Ajouter les flocons de céréales et le mélange de graines.
- 03
Mettre sur programme sans gluten. A l’aide d’une spatule, rabattre les ingrédients qui ne se mélange pas vers le centre, et ce jusqu’à ce qu’ils soient tous mélangés. Puis, ajouter le sel.
- 04
Le programme à une durée de 2h01 selon les maps.
Défourner le pain dès qu’il est cuit sur une grille.
- 05
Bon appétit.
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