Pain-cake courgettes sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Le pain-cake, peut-être une idée pour l’apéritif.
Vous pouvez remplacer l’okara par de la poudre de noisette ou d’amande en même quantité.
Et la farine de lupin par celle de pois chiche, la texture sera un peu différente.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule à cake de 20 cm
155 g de farine de riz demi-complet
25 g de farine de lupin
70 g d'okara
6 g de poudre à lever
120 g de yaourt végétal
10 ml ou 1 c à s d'huile d'olive douce
100 ml de boisson végétale
10 ml ou 1 c à s de vinaigre de cidre
La garniture
200 g de courgette râpée
Graines de tournesol, de courge
Basilic, ciboulette, sel aux herbes
Préparation 30 min
- 01
Préparer tous les ingrédients. Préchauffer le four à 180°C
- 02
Dans un récipient mélanger les farines et la poudre à lever. Puis, verser le yaourt et l’huile.
- 03
Mélanger à l’aide d’une Maryse en ajoutant la boisson végétale jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 04
Puis ajouter l’okara (ou poudre d’amande), les courgettes et les épices.
- 05
Puis les graines. Terminer la pâte en ajoutant le vinaigre de cidre.
- 06
Verser la pâte dans le moule à cake chemisé ou graissé. Lisser le dessus à la cuillère.
- 07
Enfourner pour 40 min. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson de 5 min. Défourner de suite sur une grille.
Bon appétit.
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