La pâte; Dans un récipient fouetter la noix de coco, le sucre et la vanille.

Dans un autre récipient battre les blancs d’œufs justes pour les liquéfier (rendre liquide).

Puis ​i​ncorporer les blancs d’oeufs dans le mélange précédent. La pâte sera un peu compacte​, ​cela est normal.

Placer la pâte dans une casserole sur feu doux en remuant sans arrêt jusqu’à obtention du piquant (cela veux dire dès que la préparation pique au toucher du bout des doigts, elle est prête à être​ ​utiliser.

Préchauffer le four à 180°C. Sur une plaque​ ​recouverte chemisée, dresser​ ​(former)​ ​de petits tas à l’aide de vos mains humidifiés ou​ ​à l’aide d’une cuillère.

Enfourner pour 15 à 17 min. Les rochers doivent être légèrement dorés​, ce qui les rendra tendre au dedans.