Conseils de Naturellement ROSE
Les petits fours aussi appelé *Sablés de Noël*, voici une petite recette simple que l’on peut faire avec les enfants.
A décorer de fruits confits ou napper de chocolat.
La farine de souchet peut-être remplacer par une autre au choix ou compléter la poudre d’amande.
La margarine par de la purée d’amande blanche en même quantité.
Très belle fêtes de fin d’année.
Ingrédients
La pâte à sablés
90 g de farine de riz complet
30 g de farine de souchet
55 g poudre d'amande
80 g de sucre blond de canne
1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre
40 g de margarine végétale
1 oeuf
Zestes d'un citron non traité de préférence
Décoration des sablés
Fruits confits
Le glaçage chocolat
200 g de chocolat noir
2 g de Mycryo (poudre de beurre de cacao) ne contient pas de lactose car issu de la fève de cacao ! (facultatif)
Préparation 30 min + 1 h de pause
- 01
La pâte; Dans un récipient mélanger le sucre et la margarine ensemble jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Puis, incorporer l’œuf tout en fouettant.
- 02
Ajouter la poudre d’amande, les farines tamisées, la vanille et les zestes du citron. Puis, terminé la pâte en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.
- 03
Dès que la pâte est prête, en remplir une poche munie d’une douille cannelée. Dresser (former) les petits fours sur une plaque chemisée. Décorer avec des fruits confits certains sablés. Puis, placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
- 04
Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 12 à 15 min environ. Puis, placer les petits fours à refroidir sur une grille
- 05
Le glaçage chocolat; Dans un poêlon faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à 40-45 °C. Ajouter le beurre de cacao quand il aura atteint 32°C (température idéale). Mélanger, napper en les petits fours.
Bonne dégustation.
- 06
Finition; Napper les petits fours de chocolat.
Bonne dégustation.
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