Fêtes avec oeufs
svg12/15 Min

Petits fours ou Sablés de fêtes sans gluten ni lactose

Hélène

13 novembre 2012
Facile
Cuisine: Français

Description & Conseils

Les petits fours aussi appelé « Sablés de Noël », voici une petite recette simple que l’on peut faire avec les enfants. A décorer de fruits confits ou napper de chocolat.

Ingredients

  • La pâte à sablés

    90 g de farine de riz complet 

    30 g de farine de souchet 

    55 g poudre d'amande

    80 g de sucre de canne

    1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre

    40 g de margarine végétale 

    1 oeuf

    Zestes d'un citron non traité de préférence

  • Décoration des sablés

    Fruits confits

  • Glaçage chocolat

    200 g de chocolat noir

    2 g de Mycryo (poudre de beurre de cacao) ne contient pas de lactose car issu de la fève de cacao !

Serves
People

Préparation 30 mn + 1 h de pause

  • 01

    La pâte ; Dans un récipient mélanger le sucre et la margarine ensemble jusqu’à ce que le sucre soit dissout. Puis, incorporer l’œuf tout en fouettant.

  • 02

    Ajouter la poudre d’amande, les farines tamisées, la vanille et les zestes du citron. Puis, terminé la pâte en mélangeant à l’aide d’une cuillère en bois.

  • 03

    Dès que la pâte est prête, en remplir une poche munie d’une douille cannelée. Dresser (former) les petits fours sur une plaque couverte de papier cuisson. Décorer avec des fruits confits certains sablés. Puis, placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

  • 04

    Préchauffer le four à 180°C. Enfourner pour 12 à 15 mn environ. Puis, placer les petits fours à refroidir sur une grille

  • 05

    Le glaçage chocolat ; Dans un poêlon faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à 40-45 °C. Ajouter le beurre de cacao quand il aura atteint 32°C (température idéale). Mélanger, napper en les petits fours.

    Bonne dégustation.

  • 06

    Finition ; Napper les petits fours de chocolat.

    Bonne dégustation.