Cake aux fruits sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Mon cake aux fruits réaliser avec la farine de lupin qui peut-être remplacer par celle de soja et sans rhum par choix.
Enrober les fruits confits d’un peu de farine ainsi ils seront mieux incorporer dans la pâte.
Cela évitera qu’ils ne retombent au fond du moule durant la cuisson.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule à cake de 28 cm
200 g de farine de riz blanc
70 g de farine de lupin
70 g de poudre d'amande
3 g de mix'gom ou 5 g de gomme de guar
8 g de poudre à lever
150 g de sucre blond de canne
180 g de margarine végétale
2 oeufs
70 ml de jus de fruits ou de boisson végétale
La garniture
100 g de fruits confits
100/125 g de raisins secs
Instructions
- 01
Préchauffer le four à 200°C.
La pâte; Dans un récipient mélanger les farines tamisées, la poudre à lever, la poudre d'amande, le mix'gom (ou gomme de guar) et le sucre. Incorporer les oeufs un à un tout en mélangeant.
- 02
Ajouter la margarine tempérée et le jus de fruits (ou la boisson végétale) dans la préparation. Mélanger délicatement, en incorporant les fruits confits et raisins.
- 03
Dresser dans un moule à cake graissé ou chemisé. Lisser le dessus à la maryse humidifiée.
- 04
Enfourner pour 25 min à 200°C puis réduire la température à 120°C pour 60 min environ. Faire le test au couteau.
- 05
Bonne dégustation!
Ceci peut aussi vous intéresser
Cake léger façon 4 quart aux cerises sans oeuf sans gluten ni lactose
Cake léger doublement chocolat sans oeuf sans gluten ni lactose
Cake chocolat pistaches sans gluten ni lactose