Cake léger façon 4 quart aux cerises sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Cake façon quatre-quart, l’arrow-root peut-être remplacer par une autre fécule.
Le sirop d’érable par celui d’agave, de riz ou du miel.
La compote par 150 ml d’huile végétale. Les bananes par du yaourt végétal. (Cependant le résultat en sera un peu différent).
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 30 cm
100 g de farine de riz demi-complet
175 g de farine de pois chiche
25 g d'arrow-root
8 g de mix'gom
10 g de poudre à lever
150 g de sirop d'érable
200 g de compote de pomme
200 g de bananes
La garniture
300/350 g de cerise dénoyautées
Hydrolat de fleurs de cerisier (facultatif)
Instructions
- 01
Laver et dénoyauter les cerises. Préchauffer le four à 180°C.
- 02
Dans un récipient mélanger à l’aide d’une maryse le sirop d’érable et la compote. Ajouter les bananes écrasées.
- 03
Puis, l’arrow-root, les farines tamisées avec le mix’gom et la poudre à lever.
- 04
Verser l’hydrolat de fleurs de cerisier. (facultatif)
- 05
Pour terminer la pâte, incorporer délicatement les cerises.
- 06
Verser la pâte dans un moule à cake chemisé (ceci facilite le démoulage). Lisser le dessus à la cuillère.
- 07
Enfourner pour 50 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Puis démouler directement le gâteau sur une grille.
- 08
Bonne dégustation!
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