Gâteau aux carottes ou Carrot cake sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Ma 2ème version du carottes-cake est sans oeuf. Le yaourt peut-être remplacer par un autre substitut aux oeufs.
La farine de pois chiche par une autre au choix, ou de la poudre d’oléagineux (amande, noisette).
Ingrédients
La pâte pour 1 moule à cake de 22 cm
100 g de farine de riz demi-complet
50 g de farine de pois chiche
50 g de fécule au choix
5 g de poudre à lever
2 g de mix'gom
125 g de sucre blond de canne
1 pincée de sel
100 g de yaourt végétal
90 ml d'huile d'olive douce
La garniture
300 g de carottes râpées
90 g de raisins secs
Epices de cannelle, vanille
Instructions
- 01
La pâte; Préparer tous les ingrédients.
- 02
Dans un récipient mélanger le sucre et yaourt. Incorporer les farines tamisées, la fécule, le mix'gom, la poudre à lever, mélanger à la maryse.
- 03
Ensuite verser l'huile tout en mélangeant. Le sel, les épices et les raisins secs.
- 04
Pour terminer les carottes râpées.
- 05
Dresser la préparation dans un moule graissé ou chemisé.
- 06
Enfourner pour 50 à 1 heure environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson.
- 07
A la sortie du four, attendre 5 min avant de démouler le gâteau sur une grille.
- 08
Bonne dégustation!
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