La pâte; Dans le bol du robot fouetter les farines tamisées, la fécule, la levure, le sucre et la gomme de guar. Verser l’huile, l’œuf battu, les ¾ de la boisson végétale. Commencer à mélanger.

Ajouter le sel, si besoin le reste de liquide. Continuer de mélanger pour obtenir une pâte bien homogène de façon à pouvoir l'étaler. Former une boule. Couvrir (filmer) la pâte et laisser reposer 30 min.

La garniture; Faire revenir les courgettes avec une échalote pendant quelques minutes. Puis, faire de même avec les champignons et marrons. Ajouter la crème végétale dans les champignons, assaisonner.

La tarte; Abaisser (étaler) la pâte sur le plan de travail fariné de la grandeur du moule. 

Foncer (étaler) dans un moule graissé haut et amovible si possible.

Sur le fond de pâte, verser le mélange champignons/marrons/crème, puis, ajouter une petite touche de miel.

Par-dessus les champignons, disposer les rondelles de courgettes.

Couvrir la tarte et laisser lever pendant 30 à 45 minutes au chaud. Préchauffer le four à 180°C. Dorer à l’oeuf le bord de la tarte.

Enfourner pour 30 à 35 min. Démouler sur une grille, dès la sortie du four.

Bon appétit.