La garniture; Préparer tous les ingrédients pour la garniture. Diluer l’arrow-root dans les 30 ml d’eau tempérée.

Dans un récipient mélanger le fromage végétal, la crème et l’arrow-root diluée.

Ajouter le sucre, la vanille et la farine tamisée.

Puis pour terminer les raisins, réserver au frais.

La pâte; Dans un récipient verser les farines, la poudre d’amande, l’arrow-root et le sucre. Mélanger puis ajouter l’huile de coco et l’eau tempérée.

Mélanger rapidement jusqu’à former une boule homogène. Diviser la pâte à l’aide d’un coupe-pâte (ou couteau) pour obtenir 2 pâtons. Former en boule et couvrir d’un film alimentaire.

Les tartelettes; Abaisser (étaler) les deux pâtons un à un sur le plan de travail fariné de la grandeur des moules sur 5 mm d’épaisseur environ.

Foncer (étaler) dans des moules à tartelettes graissés et recouvert de papier cuisson sur la moitié des moules ou en croix (ceci afin de faciliter le démoulage).

Piquer le fond de pâte à la fourchette. Parsemer le fond des tartelettes de basilic. Puis, verser délicatement la garniture.

Disposer les abricots coupés en deux (ou plus selon goût).

Enfourner pour 40 min environ. Démouler aussitôt sur une grille. Saupoudrer d’un peu de basilic ciselée.

Bonne dégustation!