Conseils de Naturellement ROSE
Mon pain est réaliser avec un peu moins de fécule. Les farines de teff et lupin apportent élasticité à la pâte et du moelleux, elles peuvent être remplacer cependant le résultat sera différent. (Lupin par celle de soja).
Ingrédients
La pâte
200 g de farine de riz blanc
150 g de farine de teff
50 g de farine de lupin
100 g de fécule de pomme de terre
12 g de mix'gom
18 g de levure déshydratée
10 g de sel
20 ml ou 2 c à s d'huile d'olive douce
10 ml ou 1 c à s de vinaigre de cidre bio
450 ml d'eau filtrée tiède
Préparation 15 min + 45 min pour la levée
- 01
La pâte; Dans un récipient mélanger les farines, la fécule, le mix'gom et la levure. Verser l’huile, le vinaigre de cidre et l’eau tiède. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Incorporer le sel.
- 02
Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène. Verser la pâte dans un moule graissé. Lisser le dessus avec un peu d’huile d’olive.
- 03
Couvrir et laisser doubler de volume au chaud pendant 45 min. Préchauffer le four à 200°C.
- 04
Enfourner pour 50 min environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Défourner le pain dès qu’il est cuit sur une grille.
- 05
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