Muffin moelleux coeur fondant chocolat avec ou sans RIZ sans gluten ni lactose

Facile
Cuisine: Belgique, France

Conseils de Naturellement ROSE

Ces petits muffins sont vraiment fondant et moelleux.
Pour les personnes intolérantes au RIZ remplacer la farine de riz par celle de pois chiche.
La purée d’oléagineux par de la margarine végétale. 

Ingrédients pour 8 muffins

  • La pâte 

    50 g de farine de riz blanc

    100 g de poudre d'amande

    3 g de poudre à lever 

    60 g de sucre blond de canne 

    70 g de purée d'oléagineux au choix 

    4 oeufs

  • La garniture

    125 g de chocolat noir 

    60 g de margarine végétale

    1 c à c de fleurs d'épices pour chocolat (facultatif)

Pour
Personnes

Préparation 30 min

  • 01

    La pâte; Préparer tous les ingrédients.

  • 02

    Dans une casserole faire fondre le chocolat au bain-marie. Puis, incorporer la margarine à la cuillère.

  • 03

    Mélanger jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

  • 04

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un récipient fouetter les oeufs avec le sucre. Puis, ajouter progressivement la farine et la poudre d’amande.

  • 05

    Incorporer en fouettant la purée d'oléagineux.

  • 06

    Puis, le mélange chocolat/margarine.

  • 07

    Pour terminer la pâte, ajouter les épices pour chocolat.

  • 08

    Verser la pâte dans un moule à muffins graissé.

  • 09

    Enfourner pour 10 à 12 min environ. Sortir le moule à muffins du four.

    Puis, attendre 5 min avant de démouler les muffins.

  • 10
  • 11

    Bonne dégustation!

  • 12