Baghrir ou Crêpes Orientales sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
La crêpe au 1000 trous, que l’on ne cuit que d’un seul côté. Arrosé de miel juste avant de les déguster.
La farine d’amarante peut-être remplacer par une autre au choix. L’arrow-root par une autre fécule.
Ingrédients
La pâte
150 g de semoule de riz
80 g de farine de riz blanc
50 g de farine d'amarante
20 g d'arrow-root
6 g de levure déshydratée
15 g de sucre blond de canne
1 pincée de fleur de sel rose
5 ml ou 1 c à c d'huile d'olive douce
600 ml d'eau tiède
Eau de fleur d'oranger
Préparation 10 min + 1 heure de pause
- 01
La pâte; Dans un récipient mettre la semoule, les farines tamisées, l’arrow-root, la levure, le sucre et fouetter pour bien mélanger le tout. Au milieu, verser l’huile.
- 02
Commencer à fouetter et verser l’eau lentement. Dès que la pâte est bien mélanger, ajouter le sel, la fleur d’oranger. Terminer la pâte en y ayant incorporé un maximum d’air.
- 03
Couvrir la pâte d’un linge propre et la laisser doubler de volume.
- 04
Mettre à chauffer un peu d’huile de coco ou autre dans une poêle et faire cuire les baghrirs comme pour les crêpes traditionnelles mais seulement d’un côté.
- 05
Bonne dégustation!
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