Préparer tous les ingrédients. Mettre le chocolat à fondre au bain-marie et réserver. Dans un récipient, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.  

Ajouter la purée d'amande. Puis, ajouter la boisson végétale tout en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.

Ensuite introduire les farines tamisées avec la poudre à lever.

Mélanger bien pour obtenir une pâte lisse.

Verser la moitié de la préparation dans un autre récipient et y ajouter le chocolat fondu. Dans l’autre récipient, ajouter les pistaches mixées et la poudre d'amande en mélangeant à l'aide d'une maryse.

Verser la crème végétale dans la préparation pistache. 

Préchauffer le four à 150°C. Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer à parts égales dans chaque préparation. Mélanger délicatement.

Dans un moule bien graissé, dresser la moitié de la pâte pistache. Verser par dessus la moitié de la pâte au chocolat. Recommencer l’opération une seconde fois.

Enfourner pour 50 à 55 min environ.

Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson.

Démouler de suite sur une grille. 

Bonne dégustation!

Pour encore plus de gourmandise, napper d'un peu de confiture et des framboises.