Cake moelleux streusel & chocolat sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Un cake moelleux grâce à l’apport des bananes, qui peuvent être remplacer par 250 g de la compote de pomme/banane.
La margarine par de la purée d’amande blanche.
La farine de souchet par de poudre d’oléagineux ou autre farine au choix.
Ingrédients
La pâte pour un moule à cake de 26 cm
180 g de farine de riz demi-complet
40 g de farine de souchet
40 g de fécule de pomme de terre
5 g de mix'gom
180 g de sucre blond de canne
7 g de poudre à lever
3 oeufs
180 g de margarine végétale
3 bananes bien mûres
Le streusel
60 g de farine de riz blanc
60 g de poudre d'amande
60 g de sucre de blond de canne
60 g de margarine végétale (ou beurre "sans lactose")
Préparation 45 min
- 01
La pâte; Dans le bol du robot verser la margarine tempérée avec le sucre et mélanger pendant 5 min.
- 02
Ajouter les oeufs un à un, puis les farines tamisées avec le mix'gom, la fécule, la poudre à lever en remuant délicatement.
- 03
Écraser les bananes à la fourchette et les incorporer dans la pâte avec les pépites de chocolat. Bien mélanger.
- 04
Dresser la pâte dans le moule à cake graissé et fariné (ou chemisé).
Puis, préchauffer le four à 150°C.
- 05
Le streusel; Verser tous les ingrédients dans un récipient. Malaxer tous les ingrédients jusqu’à obtention de petits morceaux.
- 06
Parsemer le streusel sur le dessus du cake.
- 07
Enfourner pour 50 min à 1 heure environ. Faire le test au couteau, si besoin prolonger la cuisson. Dès sa sortie du four, démouler le cake sur une grille.
- 08
Bonne dégustation!
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