La pâte; Dans un récipient verser la poudre de noisette, l’Okara (ou poudre d'amande), le sucre et les épices.

Fouetter le tout, puis ajouter le yaourt végétal.

Mélanger rapidement à l’aide d’une cuillère en bois.

Puis terminer de formé la pâte en boule sur le plan de travail. Placer la pâte dans du film alimentaire et mettre au congélateur pendant 2 heures (cela facilitera le travail pour l’étaler et la découpe des étoiles).

Préchauffer le four à 150°C. Placer la pâte sur du papier cuisson fariné. Saupoudrer la pâte de farine, puis la couvrir d’un film alimentaire.

Abaisser (étaler) la pâte sur 8 mm d’épaisseur environ. Puis découper les étoiles à l’aide de l’emporte pièces.

Placer les étoiles sur une plaque de pâtisserie chemisée.

Enfourner pour 20 à 25 min environ.

Laisser refroidir les étoiles, puis décorer à l’aide d’un glaçage fait de sucre glace et un peu d’eau. 

Laisser bien sécher avant de les ranger dans un boite métallique ou autre choix. Bonne dégustation!