Gâteau-Cake de Noël sans oeuf sans gluten ni lactose
Conseils de Naturellement ROSE
Le gâteau-cake de Noel peut être une alternative à la bûche. D’autres versions suivront dès que possible.
Vous pouvez remplacer le tapioca par 150 g de compote de pomme ou de yaourt végétal et la farine de châtaigne par une autre au choix.
Très belle fêtes de fin d’année.
Ingrédients
La pâte pour 1 moule de 22 cm
130 g de farine de riz demi-complet
70 g de farine de châtaigne
5 g de poudre à lever
50 g de margarine végétale
150 g de confiture de châtaigne
150 ml de boisson végétale
Le gel de tapioca
40 g de tapioca (perles)
120 ml d’eau chaude
La garniture
50 g d’oléagineux concassées
50 g de pépites de chocolat
Épices
Marrons glacés concassés (facultatif)
Finition du cake
Glace royale ou autres choix
Préparation 25 min
- 01
Le gel de tapioca; Dans un bol verser le tapioca et l’eau chaude. Laisser gonfler pendant 20 min.
- 02
Préchauffer le four à 180°C.
La pâte; Dans un récipient, verser la purée d’oléagineux, la confiture de châtaignes (ou crème de châtaignes/marrons) et le gel de tapioca.
- 03
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Puis verser les farines tamisées avec la poudre à lever.
- 04
Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois. Puis verser les farines tamisées avec la poudre à lever.
- 05
Puis, ajouter les noix de Pécan, les pépites de chocolat, les épices et un peu de marrons glacés concassés.
- 06
Verser la pâte dans le moule graissé et fariné. Lisser le dessus à la maryse.
- 07
Enfourner pour 35 à 45 min. En faisant le test au couteau, la lame doit ressortir séche. Démouler de suite le gâteau sur une grille.
- 08
Décorer selon vos goûts.
- 09
Bonne dégustation!
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